Receita

Molho à moda Ratatouille

25'

4 pessoas

Fácil

Ingredientes

1 cebola média (75 g)

75 g courgette

75 g pimento vermelho

75 g beringela

2 dentes de alho (10 g )

2 colheres de sopa de azeite

4 ramos de tomilho

1 ramo de rosmaninho

2 colheres de concentrado de tomate (30 g)

Sal e pimenta

Preparação

Descasque a cebola e os dentes de alho. Lave o rosmaninho e o tomilho.
Corte os legumes e coloque-os num misturador juntamente com o alho, a cebola e as ervas aromáticas.
Aqueça o azeite numa caçalora e cozinhe o preparado em lume brando mexendo de vez em quando.
Adicione o concentrado de tomate e cerca de 250ml de água. Deixe reduzir até obter a consistência desejada. Para evaporar a água mais fácilmente não tape a caçarola.
Tempere a gosto com sal e pimenta.